Návod na přípravu:

Dýňový krém

1. Vydlabanou dýni nakrájenou na kostičky otestujeme na šalotce.
2. Zalijeme vývarem a smetanou. Osolíme, opepříme a vaříme pomalu do měkka.
3. Rozmixujeme a dochutíme zázvorem, limetkou a nakonec přidáme máslo.

Máslová tarhoňa s cuketou

1. Tarhoňu uvaříme v osolené vodě.
2. V pánvi na másle orestujeme cuketu nakrájenou na kostičky. Poté přidáme tarhoňu a ještě krátce orestujeme.

Losos

1. Očištěného lososa (kůží dolů) zatáhneme na pánvi.
2. Pak ho otočíme a dáme do vyhřáté trouby (180 °C) a pečeme do růžova.

Na talíř servírujeme dýňový krém, tarhoňu s cuketou, lososa a zdobíme microgreens ředkvičkou Daikon.